न्यूज़ीलैंड के दो वीज़ा ख़ास तौर पर थाईलैंड के लिए हैं। थाई नागरिकों के वर्किंग हॉलिडे वीज़ा के लिए कम से कम तीन साल की पूरे समय की पढ़ाई वाली उच्च शिक्षा की योग्यता, अंग्रेज़ी का सबूत और थाईलैंड के Department of Children and Youth का समर्थन पत्र चाहिए, और इस पर सिर्फ़ अस्थायी नौकरियाँ की जा सकती हैं। Thai Chefs Work Visa ऐसे योग्य थाई शेफ़ के लिए है जिसके पास थाई शेफ़ के रूप में पूरे समय की नौकरी का प्रस्ताव हो, और यह आपको उसी नियोक्ता और जगह से बाँध देता है। दूसरी कुशल नौकरियाँ ऐसे नियोक्ता के प्रस्ताव से शुरू होती हैं जिसे Immigration New Zealand (INZ) ने प्रवासियों को रखने की मान्यता दी है; यह प्रस्ताव Accredited Employer Work Visa का आधार बनता है, और यह वीज़ा आगे निवास तक ले जा सकता है।

वर्किंग हॉलिडे वीज़ा के लिए समर्थन पत्र सबसे पहले लें: INZ आवेदन के समय इसे माँगता है, और थाईलैंड से बाहर रहने वाले आवेदकों को आवेदन जमा करने से पहले इसका अनुरोध करना होता है। अंग्रेज़ी किसी परीक्षा से या अंग्रेज़ी माध्यम में हुई पढ़ाई से दिखाई जा सकती है। कुशल कामगार के तौर पर निवास के लिए थाई डिग्री तभी गिनी जाती है जब न्यूज़ीलैंड की योग्यता संस्था NZQA उसका मूल्यांकन कर दे, क्योंकि INZ की मूल्यांकन से छूट वाली योग्यताओं में थाईलैंड की कोई सूची नहीं है। पुलिस सर्टिफ़िकेट Royal Thai Police के Police Clearance Service Center से मिलता है: INZ के टूल के अनुसार थाईलैंड में ख़ुद जाकर या अपने अधिकृत व्यक्ति के ज़रिए आवेदन करें, या विदेश से डाक द्वारा, स्थानीय पुलिस या थाई दूतावास में लिए गए उँगलियों के निशान भेजकर; साथ में अपने पासपोर्ट और नाम बदलने के किसी भी प्रमाणपत्र की सत्यापित प्रतियाँ लगाएँ।

शेफ़ों के लिए जिस ग़लती से बचना है, वह है यह मान लेना कि किसी थाई रसोई में बिताए साल ही काफ़ी हैं। INZ Thai Chefs Work Visa सिर्फ़ तभी देता है जब आपके पास Thailand National Skills Standard Thai Cooking Certificate के साथ व्यावहारिक अनुभव हो; वह सर्टिफ़िकेट के हर स्तर के साथ अनुभव की एक न्यूनतम अवधि जोड़ता है, और ऊँचे स्तर पर कम साल चाहिए; अकेला अनुभव, चाहे कितना भी लंबा हो, काफ़ी नहीं है। नियोक्ता के प्रस्ताव से पहले सर्टिफ़िकेट ले लें, रसोई की हर नौकरी का सबूत रखें, और याद रखें कि यह वीज़ा अस्थायी है: ज़्यादा समय रुकने के लिए किसी दूसरे वीज़ा का आवेदन करना होता है।